职位描述
职位描述 岗位职责： 1. 保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训，使之不断提高； 2. 根据销售规律每日合理备货并控制采购物品质量； 3. 掌握档口销售收入（流水）、成本毛利率、水、电、气费用、低值易耗等各项费用； 4. 检查厨房所属各岗位员工的操作规范，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力； 5. 对厨房的出品、出菜速度、质量和食品成本承担重要的责任； 6. 管理维护好本部门内各班组的设备、厨具、餐具，保持清洁卫生，不损坏、不丢失； 7. 参与菜牌的开发工作，结合周围顾客群体研发新菜品。 8. 妥善处理客人对出品的投诉； 任职要求： 1. 年龄25-40岁，具备3年以上大型餐饮连锁厨师长工作经验； 2. 对成本控制、食品营养学等有相当基础，勇于研发新菜品； 3. 良好的语言组织能力，具备丰富的管理培训经验，熟悉所经营菜系产品制作、加工、丰富的烹饪理论知识； 4. 头脑灵活，现场反应快，有较强的学习能力。
