职位描述
岗位职责： 1、全面负责后厨管理工作，快速分解店长下达的各项工作指标，和前厅保持良好的沟通和工作支持，共同完成工作目标； 2、对后厨出品进行全面的管理，严格把关原料验收、储存、加工、出品制作环节，保证菜品的品质稳定性； 3、负责检查和指导人员卫生、环境卫生、食品卫生，保证后厨整体环境的清洁； 4、负责对后厨的成本、费用进行管理，做到节能降耗； 5、作为后厨安全的第一责任人，对食品安全、财产安全、人员安全负责； 6、后厨行政板块：人力成本、员工排班、培训和发展、设备设施保养等全面负责； 7、有筹建新店的经验； 8、协助研发部完成研发工作量安排。 任职要求： 1、具备3年以上大型火锅餐饮连锁厨师长职位的相关工作经验， 2、管理能力，熟悉所经营产品制作烹饪、加工，与员工沟通、协调能力、丰富的烹饪理论知识及实践能力，具有一定的火锅产品研发能力。 3、具备订货、盘存、库存管理、成本管理能力，能够使用电脑系统进行店面管理。 4、技术指导，培训技能并主导过新店全程开业筹备。 5、人品可靠、执行力强、身体健康、精力充沛，工作积极； 6、有在新辣道、小龙坎、重庆火锅、井格、凑凑任职厨师长岗位优先。
